薺菜醃菜的做法大全

薺菜醃菜做法簡單，開胃下飯，做法如下：

主料

薺菜五顆

輔料

姜適量、油適量、辣椒少許、鹽少許、醋少許

1、先將薺菜洗乾淨，再將菜晾乾，沒有生水。

2、將切菜刀、菜板、炒菜鍋及鏟洗乾淨晾乾，沒有生水。

3、將薺菜切絲。

4、切薑末、辣椒。

5、用幹淨油炒，油量可以比炒菜略多一些。

6、油熱後：放花椒出味、放大料翻炒後放薑末、辣椒出味放鹽（別太鹹）、放醋，根據汁的多少放菜絲翻炒四到五分鐘趁熱放入缸內。

7、放至於陽台，當天不加蓋，第二天密封好。