這裏要説的是冷麪不要煮太久，一分鐘左右就行，撈出後要用涼水沖洗，這樣冷麪的口感更勁道。現在冷麪的吃法也相對多了，還可以吃熱湯冷麪，就是把冰水換成熱水，調味料的用法是不變的，怕涼的朋友可以試一下，吃起來也是別具一番風味的。冷麪買回家後先用冷水泡散，再把調料包放入水中調勻，加入蒜、黃瓜絲、辣白菜、香腸、雞蛋、少許白芝麻加入冰塊即可。
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