用料：瘦肉絲50克，榨菜絲一包，冷麪麪條一把，香菜一顆
步驟：
1、鍋中放少許油，油熱後放入肉絲煸炒至肉絲表面稍泛黃倒入榨菜絲稍微翻炒倒入適量水煮沸加鹽調味即關火。
2、另起一鍋燒水，水開後放面煮約1分鐘，煮的過程不要用筷子不停攪拌。
3、煮好面過一下涼水，放上榨菜絲即可。
冷麪提前泡三個小時
步驟 2
湯鍋加一舀子水約3斤左右
步驟 3
水底冒泡打荷包蛋兩個，關火繃皮
步驟 4
等待期間，把葱香菜切碎黃瓜切絲蒜柿子切片
步驟 5
開火把蛋煮熟.下湯料少量柿子蒜片，葱香菜碎，雞精味精，待水開，下冷麪，準備一個盆，待水翻花，立刻倒出來，好了，可以開吃啦（冷麪下鍋熟的特別快，這期間操作一定要快，不然就爛成泥了）
1、 湯料
我們先切好一些黃瓜絲，然後準備好葱薑蒜、醋，料酒等調味品，我們可以根據自己喜歡的口味來調製，喜歡吃酸辣一點的可以在我們的調味碗裏放一些檸檬汁，口感會非常的清爽。
2、 配料
我們可以先準備一個煎雞蛋，放一些醬牛肉在碗裏，在切一點白菜和羅卜丁，加一些醋和辣椒麪，我們在適當的放一些鹽，這樣熱湯冷麪的配料我們就調製好了。
3、 面
我們要注意的一點就是如何選面，不是所有的面都可以用來製作熱湯冷麪，我們選面必須要選正宗的麥面，這樣我們做出來的熱湯冷麪吃起來口感才好，味道也會比較地道。
二、熱湯冷麪的做法
1、 第一步
首先我們要把面放在冷水裏面泡上半個小時，然後在把面煮熟，在把煮熟的面撈起來過一遍冷水，放在旁邊待會用。
2、 第二步
用一個大碗在裏面放兩份麪湯量的熱水，然後根據我們自己喜歡的口味來加糖、醋等調味品。
3、 第三步
把我我們準備好的黃瓜胡蘿蔔切絲，然後再把醬牛肉切片，在切幾片番茄，把煎好的雞蛋放在旁邊，我們可以把面上滴一點香油，在把煎好的雞蛋放上去，這樣香噴噴的冷麪就製作好了。
品位站
