萵筍100克，豬裏脊肉75克，醬油5克，水澱粉25克，粉絲10克，油50克，清湯750克，鹽5克，味精5克，葱末、香菜段各少許。
做法
把萵筍去皮洗淨，切成長5釐米的細絲豬裏脊肉去筋洗淨也切鹹細絲，放在碗裏，加上醬油和水澱粉拌均勻粉絲切成段，放在温水內泡軟，撈出洗淨備用。
鍋置火上，放油燒至七成熱，放上萵筍絲煸炒1分鐘，放入清湯、鹽、味精燒沸，倒入豬內絲滑熟，加上粉絲再燒沸，撇去浮沫，撒上葱末和香菜段，出鍋盛在海碗裏即成
第1步、準備所需材料，蝦洗淨去蝦線和內臟，鮮貝洗去腸臟。
第2步、萵筍去皮洗淨切塊，姜和葱切碎。
第3步、鍋內倒入植物油燒，放入姜葱炒出香味。
第4步、加入適量清水。
第5步、再加入史雲生濃醇高湯。
第6步、燒沸後加入萵筍塊。
第7步、加入鮮貝
第8步、稍煮片刻。
第9步、再加入蝦，煮至蝦熟透。
第10步、最後加入適量的鹽調味即可出鍋。
用料
萵筍葉適量，髮菜適量，鹽適量，雞蛋適量，雞精適量，香油適量
步驟 1，水燒開後放鹽（這樣萵筍葉會更綠湯也不會發黑）翻滾後放入髮菜和萵筍葉
步驟 2，燒開後雞蛋攪勻，邊攪邊淋
步驟 3，放入雞精開鍋後關火，淋上香油即可
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