用料
糯米粉 100克
黃豆粉 100克
芝麻粉 50克
白糖 100克
炒花生 50克
幹核桃 50克
幹桂圓 6個
桔紅 1個
油
三合泥的做法
準備材料，幹桂圓取桂圓肉切小粒，桔紅切小粒，炒花生和幹核桃分別打磨成粒狀
糯米粉、黃豆粉、芝麻粉即為三合粉
往三合粉中加入水和白糖，攪拌均勻
小火加熱，至到冒小泡，成三合糊
鍋中放油，燒熱
倒入三合糊，反覆翻炒均勻
加入桂圓粒、桔紅粒、花生粒和核桃粒（這幾種配料都可以略留一些，作最後的表層裝飾用）
翻炒均勻即可，起鍋後，往表層撒點桂圓、結紅、花生核桃末即可
選料：
主料：雞脯肉500g，鴨肫50g，青魚350g
副料：豆苗適量。
切配:
青魚切片，鴨肫切片，雞脯肉切片，豆苗。
烹飪:
燙肉，血污重，腥重的後放。
1、先燙雞片，洗浮沫，漏勺撈出，用冷水沖洗。
2、再燙魚片，洗浮沫，漏勺撈出，用冷水沖洗。
3、再燙鴨肫，洗浮沫，漏勺撈出，用冷水沖洗。
4、燒鍋加水（一碗+半勺or三勺半），調鹹鮮味（2.5勺鹽、1/3勺糖、1勺雞精、1勺味精，每勺約2g），水開後加兩滴油。
5、將雞片，魚片，鴨肫，豆苗置於碗中，湯水直接倒入盛滿。
簡易"三合湯"的做法方法其實很簡單，原料也很家常，三種主料分別為牛肚、牛肉、牛血，合而為一，佐以紅油、薑片、米醋和一種叫山胡椒油的調料，燴成一鍋，便可上桌了。地道的三合湯是三合湯的主要配料有：韌性強、精絲好的紅薯粉條，上等牛肉餡包成的餃子，切工考究的滷牛肉片三種成分。
其製作方法是：首先，將細粉條抓入竹罩，過濾，放進鍋中間鐵圍圈或砂罐內，經反覆燙沸3—5次再倒入大碗裏，然後，取6個熟水餃，抓疊薄薄的牛肉片一併入碗，接着再從鍋內舀兩勺滾熱的湯汁（最好是選用牛剔骨、豬剔骨熬成的油湯）澆在上面，直到把配料淹住為止。
最後，再撒上味精、胡椒粉、香菜末、葱花、蒜泥，就可食了。吃的時候，根據各自的口味調理，愛吃辣的再加上一小勺辣椒油，喜食酸的滴幾滴陳年老醋。一碗香噴噴、熱騰騰、美味可口的三合湯便製作完畢。
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