植物調和油怎麼吃

植物調和油是由各種植物油按一定比例混合後的產物，如花生油豆油菜籽油等，高級些的還可放茶籽油橄欖油等，主要目的是均衡各種油類的營養成分。不過不管什麼油都要少吃，尤其是動物油如豬油黃油等，植物油也要吃多樣化，不要只吃一種油。

1、植物油怕熱，最好只用來低温烹調，如做麪點、煲湯及調餡。

2、植物油，是由高級脂肪酸和甘油反應而成的化合物 ，廣泛分佈於自然界中，是從植物的果實、種子、胚芽中得到的油脂，如花生油、豆油、亞麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直鏈高級脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除軟脂酸、硬脂酸和油酸外，還含有多種不飽和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。植物油主要含有維生素E、維生素K、鈣、鐵、磷、鉀等礦物質、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮膚滋潤有光澤。

調和油，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。

調和油簡介

調和油，又稱高合油，它是根據使用需要，將兩種以上經精煉的油脂（香味油除外）按比例調配製成的食用油。調和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。