煮熟的螃蟹最好一次性吃完,否則因儲存不當可導致螃蟹中滋生大量細菌,食用後可能會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等消化系統中毒症狀。
如果螃蟹一次性吃不完,建議用保鮮膜包裹住後再放於冰箱中冷藏保存,第二天食用時進行二次加熱。這樣處理後一般不會造成螃蟹內部有大量細菌滋生,是可以放心食用的。
雖然螃蟹煮熟後隔夜吃不一定會引起中毒,但是所有食材都是新鮮最好,最好當天食用完,不建議隔天食用。
帝王蟹蒸熟後,保存妥當的隔夜後再次加熱能繼續吃。
帝王蟹當中含有較高的蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素E、煙酸等營養物質,這些營養成分在常温下敞開放置,大約6小時後就會成為各種細菌等微生物的美食,使其迅速繁殖開來,若想保存到第二天接着食用,需要將蒸熟的螃蟹放入密封性能好的保鮮碗中,然後置於冰箱冷藏室中保存,可抑制細菌繁殖,延長帝王蟹的保存時間。