羅曼魚怎麼殺

原 料：羅鰻一條、姜適量、麻椒適量、韭菜薹適量、蒜頭適量、辣椒幹適量、紅指天椒適量、生抽適量、糖適量、米酒適量、水澱粉適量、米醋適量。

步驟1、羅鰻一條，用薑片、尖椒、鹽、花椒粒事前醃漬30分鐘。

步驟2、文火將大蒜片、辣椒幹、生薑片曝出香氣。

步驟3、將河鰻放進鍋內，小火煎一會（我用過不煎魚，將水倒進2中煮沸，隨後立即放魚滲水裏燉，味兒沒什麼差別，並且魚片維持的比較好）.

步驟4、將沸水倒進鍋內，水流量大概蓋過魚就可以，調成火災。

步驟5、添加三湯勺生抽。

步驟6、添加一湯匙白砂糖。

步驟7、米酒一湯匙米酒，以後轉文火蓋蓋子，燉45分鐘上下。

步驟8、將事前調準的芡粉加入湯中，收濃料汁。

步驟9、放進韭菜薹，炒出香味，起鍋前，稍稍放一點點米醋提味道即可完成。