用料：
羅曼魚1條，姜5片，蒸魚豉油3勺，花生油少許，葱適量，鹽半小勺，料酒3勺。
清蒸羅曼魚做法步驟：
羅曼魚處理乾淨用料酒，葱姜，半小勺鹽醃製20分鐘，鍋內燒水，水開後放入魚，鍋太小了，只能找個小盤子，要不放不下，魚太大也可以切成兩段熟了再拼接起來，大火蒸8分鐘就可以，根據魚大小自行調整哈。
步驟 2
出鍋後會蒸出很多湯，裏面湯汁就不要了，羅曼魚裝盤子，上面放上葱絲，紅椒段裝飾
步驟 3
魚上淋上蒸魚豉油，鍋內放入少許油燒熱，有點冒煙即可，均勻澆在魚表面就完成啦！
清蒸羅曼魚，人人都能學會的一道菜，一定注意不要蒸太久，太久魚肉就老了，影響口感。
魷魚是日常生活較為普遍的淡水魚，魷魚中的營養元素是很豐富多彩的，魷魚具備補血補氣、去濕氣等作用，魷魚針對病久，體質虛弱的人是非常好的滋補養生食材，是年輕夫妻及其中老年的健康保健食品，常常吃魷魚對人體是有很多益處的，那羅曼魚怎麼做好吃魷魚最普遍的作法便是清燉，下邊實際詳細介紹清燉鰻魚的做法。原材料：海鰻魚600克，發制平菇50克，葱、小辣椒、食鹽、生抽、紹興酒、白砂糖、醋、食用油各適當。
製作方法：
1、海鰻魚清洗，切割成格子平菇切成片葱切條小辣椒造粒。
2、油燒至六成熱，下海鰻魚塊滑透，倒進漏勺瀝油鍋留餘油回置灶火上，資金投入葱段、小辣椒粒，煸出香氣，加食鹽、生抽、紹興酒、白砂糖、海鰻魚塊和小量冷水，燒開後轉中火烤5分鐘，待汁收濃時，淋上醋，盛盤就可以。
一、主料:羅鰻魚300g二、輔料:油適量、鹽8g、辣椒碎5g、孜然粒5g、白芝麻適量、澱粉適量、料酒適量。
三、步驟:1、羅鰻魚去掉大骨頭，切小段，用5g鹽和料酒醃15min，控幹。
2、羅鰻魚表面蘸上幹澱粉。
3、辣椒碎，孜然碎，鹽，白芝麻混合均勻。
4、羅鰻魚入鍋炸。
5、炸到表面金黃。
6、鍋內留底油，炒炸過的羅鰻魚，把3中配好的調味料撒入，翻炒均勻即可。
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