黃刺公魚怎麼殺

黃刺魚腹部剖開，去掉內臟，沖洗乾淨血就可以。

紅燒黃刺魚做法：

1、刺魚洗淨，背上劃上幾刀，兩邊抹上鹽，雞精少許，用黃酒醃製10分鐘。

2、鍋熱倒入油，菜油一定要燒熱，把刺魚放入鍋裏兩邊煎黃，可以關中火。

3、魚兩邊煎好，把切好的薑絲 大蒜放油裏煎出味道。

4、倒入適量的黃酒蓋子蓋上燜一分鐘，開蓋倒入生抽，加冷水（沒過刺魚）放適量的鹽，白糖 ，白醋少許，鹽少許。

5、大火燒開，鍋蓋蓋好，中火略燉，燉8分鐘的樣子放入青紅椒。

6、大火收汁，放入葱段，裝盤。