水不開是因為鍋的温度比較低,或者火不是特別的旺,這個時候你應該加大火力,這樣就會開了,開了之後也是需要加一點涼水再繼續煮,因為煮餃子至少需要煮三開。
這種煮法正適合速凍餃子的,速凍餃子要是放進開水中煮的話,一般都會煮破的,而剛做的餃子水不開也可以,不過要勤較動的,則否會沉底粘在鍋底上也溶易破的。