食材：
海雜魚 兩斤、 葱 姜 蒸魚豉油 生抽 油 料酒 香菜 適量
烹飪步驟
步驟1
把魚清洗乾淨，肚子上切開口 放上葱片 薑片 肚子裏也放一些，倒上些蒸魚豉油 生抽 一點點料酒 醃漬半個小時
步驟42
醃漬好了以後 鍋裏放水 水開了以後把魚放在鍋裏大火蒸10分鐘
步驟3
蒸好的魚拿出來 倒掉裏面的湯 還有之前放的葱姜都取出來扔掉，放上些新的葱絲薑絲還有香菜，在淋上一些蒸魚豉油和生抽，熱鍋燒熱一大勺油澆在魚身上就O可以了
一般都是顯得海魚才醃製，海雜魚裏面啥魚都有，吧魚收拾乾淨，然後多加一些鹽，放到乾淨的環境裏，醃製半天要多放鹽，然後晾起來，等幹了再收起來，等着冬天了再吃。
還可以醃製幹了以後油炸，掛上麪糊，直接油炸，完後撒上調料就可以佐餐了，小炸魚，好吃。
1、將買回的海雜魚去鱗去腸進行清洗。
2、洗淨後瀝乾水分，放入鹽。
3、再入胡椒拌n均，還可以加花椒。
4、再入食物油拌均勻。
5、攪拌完成後晾曬，這樣就醃製完成了。
6、關於醃魚，還有最簡單的做法，先取出魚的內臟，將海雜魚放在盆中，撒上鹽開始抹，均勻抹上鹽後靜置兩個小時，用清水衝去海雜魚表面的鹽，再放在太陽通風處晾曬，曬乾水分至表面發硬即可。
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