一片粉蒸肉多少克

一片粉蒸肉生坯約一釐米厚，大約在一個彌猴桃大小恰到好處，重約七、八十克到一百克左右，以便於在食用時好夾，好看以及方便製作和鍋蒸。這道菜製作一是要選好肉坯，刀切片時去掉筋膜，要薄厚大小均勻。

二是要用料漿好肉坯，掛粉均勺是關鍵。這樣才能色香味俱佳。