主料:小米50克,海蔘100克
輔料:雞湯250毫升,鹽適量
做法
1、準備好所有食材,先將活海蔘焯水後開腸去雜衝淨
2、起鍋,倒入適量的水,放入處理好的海蔘,上鍋蒸40 分鐘至軟爛,切條待用。
3、小米洗淨,用雞湯煲成粥。
4、將小米粥與海蔘倒入燉盅,放鹽再燉15分鐘即成,開始享用。
海蔘燉盅的做法
1、 海蔘用水洗淨內臟、泥沙,順長切成寬條狀
2、 老母雞剁成塊
3、 雞塊、薑片放入燉盅內,加水燒開,撇去浮沫,加蓋,用小火燉至雞塊七八成熱
4、 再放入海蔘,繼續用小火燉20分鐘左右
5、 揭去蓋,放精鹽、味精調好口味即成。