不好吃，要養三年才好吃。番鴨養3年好吃
一般採用限料飼養，即從公母鴨9周齡和7周齡開始，按自由採食量的90%～95％餵給飼料，以推遲生長高峯。充分利用肌肉生長旺盛的8～12周齡階段和番鴨較強的生長補償能力，既讓胸肌得到充分生長，又沒有影響正常生長髮育。據測定，限制飼養，其胸肌可增加3倍，而不增加料肉比和胴體脂肪，可以大大改善胴體品質，提高生產效益。公母番鴨性別差距大，僅體重3周齡時就相差30～110克，3周齡後差異更大。因此，分羣飼餵，可以充分滿足其營養需要，使商品鴨生長整齊，從而提高商品質量
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