綠涼粉的製作方法

綠涼粉的利作方法：

第一，把買好的鮮綠豆，用清水洗淨，再加水俺過浸泡一晚。

第二，把泡好的綠豆撈出清洗，進行水磨加工或粉碎豆漿。

第三，把豆漿用乾淨的沙布進行過慮。沙布上層是豆渣，可做豆沙包。沙佈下的就是純綠豆漿。

第四，把綠豆漿用水缸或水盆裝上，進行沉澱，約十小時左右。慢慢把沉澱上面清水倒掉，餘下底部就是綠豆水粉。

第五，開始製作涼粉，用鐵鍋洗淨燒水，水開後把水綠豆粉用水邊絞邊下鍋，特別鐵鍋內底部，用鍋鏟快速地絞勻，比例自行掌握，綠豆粉漿熟後，把它裝在盆中，冷後成形。就是綠豆涼粉。只要水與粉比例掌握好可直接用鮮開水與綠豆水粉，快速絞勻即成涼粉。

第六，把冷後成形的綠豆涼粉，進行刀工或加工涼粉器具進行刀工成形綠豆涼粉放入碗或盤子中，再加入香料適自己的口味，就可食用了。

綠涼粉的製作方法

把黃瓜皮或菜葉或菠菜加水打成汁，綠汁一碗與豌豆澱粉一碗攪拌在一起鍋裏燒開水，關鍵點。一定要先燒開水，然後轉小火，慢慢倒入混合液，邊倒邊攪拌，直至形成糊糊狀。裝入方形容器，圓的也行自然冷卻。切小長條，澆上汁水（醋，鹽，小葱，蒜末，洋葱，辣椒粉）鍋內燒開油倒進去。這個做法好吃！

注意:一定燒開水在倒入攪拌，燒開後一定要小火攪拌，不用放冰箱。