精品咖啡和普通咖啡從各角度區別兩者：
追求的目標
精品咖啡：追求風味和質量的最大化。
普通咖啡：追求產量最大化、成本最低化。
01種植
精品咖啡：以質量為優先的種植。
普通咖啡：以產量最大化的種植。
02採摘
精品咖啡：根據成熟時間不同，要分3-6次手工採摘、分級。
普通咖啡：機器採摘，不分級。
03初步處理 日曬 水洗
精品咖啡：按照豆子的品種特性，採用合適的處理方式。
普通咖啡：按當時條件，使得成本最低化。
04挑豆分級
精品咖啡：挑豆、嚴格分級。
普通咖啡：不挑豆，沒有分級制度。
05烘焙
精品咖啡：根據咖啡生豆的品種特性，採用恰當的烘焙方法，事先須有嚴格的測試與分析，再全程看顧烘焙，裏外烘焙均勻熟透，烘至最佳狀態才可。
普通咖啡：採用大量烘焙，目的在於將生豆烤成咖啡色。
06研磨
精品咖啡：根據採用的沖泡方式、咖啡豆的品種特性，採取恰當 的研磨度。
普通咖啡：將所有咖啡豆採用相同的研磨度。
07萃取
精品咖啡：根據豆子的品種特性和烘焙度，採取恰當的萃取方式。
普通咖啡：採取統一、標準化的萃取方式。
品位站
