長的像半張梧樹葉，表面紫紅色，光澤，豬肝分早葉肝和右葉肝。
因為豬肝所含有的鐵元素非常豐盛，所以豬肝能補血的功效是非常強大的，尤其是對於貧血患者以及經期的女人來説，一碗豬肝湯是最好不過的滋補品了。其實都是因為自己體內維生素a缺少而導致的。而豬肝剛好也含有大量的維生素A。建議這類人羣日常工作中一定要記得多吃豬肝，保護眼睛。
看豬肝的外表，只要顏色紫紅均勻，表面有光澤的是正常的豬肝。病死豬肝顏色發紫，剖切後向外溢血，偶爾長有水泡。加熱時間短的話，病變細菌不易被殺死，對人體有害。灌水後的豬肝雖然顏色還是紅色，但明顯發白，外形膨脹，捏扁後可以立即恢復，剖切時向外流水。在購買醬豬肝的時候，應選購顏色均勻且呈紅褐色，光滑有彈性的，切開後，其切面細膩，無異味，無蜂窩。反之，則不能購買。
用手觸摸豬肝，感覺有彈性，無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝。
塗改是竹筍上的以內臟，是鎖着的那個踏踏實實的紫色的嗯，有的是稱紫色，我的是棕子色的，他的的是像挖起來的手一樣嗯，他是一個很重要的一個器官嗯，走在一起的手一樣，兩片連在一起也是一個很好的食材吃起來對身體很有好營養的，放心的吃吧！
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