步驟/方式1
500克麪包精確配方是:高粉300克、雞蛋2個、牛奶1袋、6.7克酵母、糖30克、鹽4克、食用油或黃油20毫升,麪包的具體做法如下:
1、麪包機內倒入雞蛋,牛奶,鹽和糖。
步驟/方式2
放入玉米粒,麪粉。
步驟/方式3
加入酵母。
步驟/方式4
倒入食用油。
步驟/方式5
蓋蓋,插上電源,麪包機開始工作。
步驟/方式6
時間到後打開面包機的蓋子。
步驟/方式7
取出脱模,完成。
步驟/方式1
高粉,低粉,奶粉,糖,乾酵母稱好後,稱入雞蛋牛奶水。
步驟/方式2
倒入捅內,低速攪打成團,至無干粉狀態即可
步驟/方式3
加入黃油和鹽
步驟/方式4
繼續低速攪打至黃油完全吸收融合
步驟/方式5
擀麪杖反覆擀壓出薄膜
步驟/方式6
調整面皮的大小,準備包片油。
步驟/方式7
包入片油,擀麪棍敲打
步驟/方式8
將麪皮擀成長1.2米左右,噴水,三折
步驟/方式9
敲打,注意敲打的方向
步驟/方式10
擀成60×60正方形噴水三折
步驟/方式11
擀成長方形,噴水三折
步驟/方式12
如圖
步驟/方式13
等分成4塊,每塊約600克
步驟/方式14
每塊再等分成三條,拉長,編三股辮
步驟/方式15
兩種編法,這種是爸爸糖的編法,上面的是其他一些品牌的編法,看個人心情
步驟/方式16
然後再三折
步驟/方式17
放入土司盒,壓平壓實,不壓也可以,爸爸糖就不壓,所以很多烤出來的吐司稜角不分明,我真是太牛了,每家都給分析的這麼透徹。
步驟/方式18
醒發,濕度80左右,温度34-38都可以,時間根據温度,季節,地區有所不同,根據實際情況判斷。
步驟/方式19
發到8至8.5成左右,加蓋入爐,上火185下火135,40-42分鐘,中途翻一下,上色均勻
步驟/方式20
出爐
步驟/方式21
完美