主料
牛筋150克，牛肉（心管）150克，魷魚150克
輔料
洋葱半個，幹辣椒段5-6個，葱段少許，蒜瓣少許，燒烤料適量，蒜蓉辣醬適量，醬油少許，耗油適量
步驟1
把買回來的筋皮子，心管，沖洗乾淨用高壓鍋燜熟（出氣算30分鐘）之後切成小塊備用。
步驟2
炒菜之前要把所有的輔料都準備好了，鍋裏放點豆油，（不要放太多）在把葱段.辣椒.蒜瓣煸炒，在把洋葱也炒一下。完了在把筋皮子.心管.魷魚倒進去大火爆炒。把醬油.耗油.蒜蓉辣醬.燒烤料按照順序放，在翻炒幾下要注意一下火候
步驟3
炒一下就可以出鍋裝盤了，之後在放上點香菜！
1、豬肉橫着肌紋切成約3.3釐米長的薄片
2、腰子剖成兩片，片去腰臊，再在裏面打上平行直花刀，片成磨刀片
3、肝切成薄片
4、葱切成馬耳形
5、蒜及蘭片均切成片
6、碗內放入肉片、腰片、肝片，加澱粉、鹽、醬油抓勻上漿
7、另一碗內用醬油、醋、味精、澱粉和清湯100毫升兑成汁
8、鍋坐旺火上，加油燒成六成熱，將三樣倒入滑熱，倒漏勺內控油
9、鍋內留油，用葱、蒜熗鍋，下入蘭片微炒，倒入兑好的汁子，爆起後投入三樣，翻勺盛盤。
1、豬腰子，豬肝，肉片上漿
2、四成油温，先下肉片，再下豬肝爆炒，豬肝變色，下豬腰變色後，加入碗汁翻炒
3、臨出鍋，溜邊放醋，放蒜末，少許花椒油出鍋裝盤
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