方法一：浸泡催芽，先將芹菜種子放在水中浸泡24個小時，揉洗乾淨放入通風處晾乾，然後放入盆中。
將其上方蓋一塊潮濕的布，再放置通風處，保持周圍環境15℃-18℃之間。
之後兩天重複此步驟，直到種子露出白芽為止。
方法二：低温催芽，先將種子放入水中浸泡，然後取出放入1℃左右的冷藏器中進行冷藏。
3天過後取出，放置通風處，保證周圍環境在15℃-18℃之間。
每天要注意觀察進行清洗，等待3天左右就會發芽。
閔水浸種催芽。將經過處理準備的種子裝入布袋中，用閔水浸透後掉入水井中，但是不要浸泡在水中，距離水面保持30-50cm的距離。水井中本就是一個低温潮濕環境，正適合種子發芽，一天後將其提出放置在15-20度的環境中，每天用清水清洗兩三次，兩三天後即可播種。
2、低温催芽。將處理好的種子放置在0-1度的環境儲藏三天，冰箱完全能做到，然後再將其放在在15-20度的環境下進行催芽，這樣做的目的是縮短催芽的時間，使種子發芽整齊。
3、變温催芽。在浸泡後的種子放置在15-18的温箱中，12小時後，將温度提高7-8度，但要注意不宜超過25度，再過12小時後，將温度調回開始的温度，這樣十二小時一輪換，約三天後發芽，即可播種。
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