壽喜鍋為什麼有泡沫

因為黃豆會產生泡沫！

黃豆中富含皂甙，會產生泡沫是正常情況，不必介意。但幹黃豆中的皂甙還沒有溶出，不至於有那麼多泡沫，可能是因為豆子在運輸過程中有破碎的部分，豆粉中的皂甙粘在完整的豆粒上容易造成這種情況。這屬於正常現象，不是豆子質量問題，營養也無損失，可以放心食用。