蠔油生菜最正宗的做法

主料

生菜

輔料

蒜適量 蠔油適量

白糖適量 醬油適量

水澱粉適量

蠔油生菜的做法步驟

1、 生菜擇去老葉，清洗乾淨。

2、 燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。下生菜焯燙幾秒後迅速撈出控水裝盤。

3、 淨鍋放少許底油，油熱後下蒜末爆香

4、 加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水澱粉燒開後淋在生菜上即可。

小貼士

生菜焯水的時間一定要短，幾秒鐘，看着生菜被燙軟就行了。注意水一定要徹底滾開，再下生菜，水要寬，菜多的話分次入鍋比較好。

1、生菜去除根部和老的葉子，煮鍋中加入一勺鹽和一勺油，將水燒開，生菜投入鍋中焯水約20秒後撈出控水。

2、鍋中加入適量的油，一頭大蒜切碎末後放入鍋中小火炒香，炒到蒜末微微黃散發出蒜香味。

3、準備4勺蠔油2勺生抽，蠔油生菜中蠔油是主要的調味料，需要的量會稍微多一些，2：1的比例和生抽混合好，倒入炒鍋中攪拌均勻，中小火慢慢將蠔油和生抽炒出香味，時間大約1分鐘左右。