三伏姜山西去皮最正宗的做法

姜300g去皮，紅糖和白醋（陳醋，米醋）都可，比例如下：生薑2500克，白醋1000克，紅糖500克，5：2：1的比例。

生薑買回來用酵素泡一會兒，去除泥沙及農藥殘留等，去皮，切絲晾一會兒以蒸發水分，找一瓷壇或玻璃瓶，洗淨晾乾，無油無水，必須是密封得好的那種備用。

然後把紅糖放入容器裏倒入白醋攪拌均勻，融化開，在把薑絲放入容器中攪拌均勻即可，蓋上蓋子密封21天，期間記得放氣哦，要不然會炸的，發酵期非常活躍。

21天之後就可開壇食用了，中醫是我國的瑰寶，人人懂點養生知識，啟動我們身體的自愈能力，人人自醫，天下無醫！