用料
柚子 1個
糖 250克
水 200克
白色柚子皮糖的做法步驟
步驟 1
把柚子外皮刨掉。
步驟 2
把柚子肉去掉,留下柚子皮。
步驟 3
柚子皮切成均勻的小塊。
步驟 4
倒入鹽水泡兩個小時,中間可以不斷搓洗。
步驟 5
鍋裏燒一鍋熱水,放入柚子皮煮一會兒就撈出,不然就煮爛了。
步驟 6
把煮好的柚子皮放入冷水裏面,反覆搓洗,直到泡出來的水變清才可以去除苦澀味。
步驟 7
泡完的柚子皮後充分地擠幹水分。
步驟 8
鍋加熱融化糖水。
步驟 9
倒入擠幹水分的柚子皮,不隔翻炒。
步驟 10
柚子皮吸乾水份,繼續翻拌。
步驟 11
翻拌至起糖霜就可以了。