主料
擱着 半張
肉餡兒 適量
輔料
葱 適量
十三香 適量
雞精 適量
鹽 適量
香油 適量
生抽 適量
白麪 適量
姜 適量
做法步驟
1、先準備肉餡。豬肉，後丘兒，自己絞的肉沫。加入葱、姜、十三香、雞精、鹽、香油、生抽。拌勻。鹽少放。再準備麪糊，碗裏放一點白麪，少加些水，調成麪糊，不要太稀。
2、大擱着對半切開。取半個來用。
3、把調好的肉餡擺在半圓直徑上，不用太厚。在半圓的圓邊上抹上面糊。
4、從肉餡兒一面開始卷，卷成長條。麪糊把擱着粘起來了。
5、把長條形切開，切成小塊，斜角切。擱着千兒的外形出來了。
6、千子塊兒入油鍋炸，中火。炸熟，千子表面淺黃色撈出
7、中火把油燒熱，千子略放涼，復炸一次。外酥裏嫩。
1、將豬肉和葱姜一起剁碎。
2、將肉糜、鹽、生抽、蠔油、雞汁、香油、十三香和雞蛋一起放入容器裏。
3、將肉餡攪拌均勻。
4、用小碗將麪粉加水做成麪糊。
5、將一張粉鴿子鋪在案板上。
6、將粉鴿子的邊切整齊。
7、將肉餡放在粉鴿子上面最邊緣形成一個肉條。
8、慢慢捲起，將肉餡卷在裏邊。
9、捲過兩層後，將麪糊塗在塗在麪皮上使其沾牢。
10、用刀將卷好的千子切下來。
11、再將千子從中間切成兩段。
12、在每段千子上用刀切出縫隙。
13、將油鍋燒熱，放入千子炸熟。
14、撈出晾一下即可。
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