廣西清水羊肉做法和配料

清水羊肉最簡單的做法

準備羊肋排。沖洗一下，切小段，鍋裏放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水。煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排。鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮，水開後轉中小火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕鬆的插入的時候即可。碗裏翻入適量的葱花、香菜末，衝入沸騰的羊肉湯，放適量的鹽、白胡椒粉調味，一晚熱騰騰的羊肉湯就好了。

食材明細

羊排、花椒、陳皮、香葉、姜、紅蘿蔔、香菜。

1、羊肉切塊灼水，放姜，酒煮5～6分鐘，倒掉血水，洗乾淨備用

2、姜，葱結，花椒，香葉，陳皮，待料

3、把羊排，姜，葱結，各種香料裝袋放入鍋裏，加酒，加水，調到煲湯時間45分鐘

4、高壓鍋氣消開蓋把紅蘿蔔放到鍋裏，蓋好，10分鐘

5、開蓋加鹽，加雞精，加胡椒粉，加香菜即可