糖塔，是福建省寧德市霞浦縣的著名特色小吃，起源於明朝嘉靖年間。糖塔是用白糖、色料等為原料，混合在鍋裏熬煮化後，澆入預製的各種花樣的木模中冷卻而成。可以製成動物、花鳥、建築物等品種。糖塔的製作精細巧妙，造型逼真，有紅、黃、白、紫、綠等色彩，既可觀賞又能食用，小孩非常喜歡。
海蠣包，又稱爹包，是福建省寧德市福安地區的傳統特色小吃。由於海蠣慢慢漲價，再加上有些人不喜歡吃海蠣，現在用豬肉和蘿蔔絲代之。海蠣包是以蘿蔔絲、肉絲、米漿、豬油、雞蛋、葱等為主要製作原料，放入油鍋中炸制而成。成品色澤金黃，口感酥脆，是當地人喜愛的小吃。
魔芋糕，是福建省寧德市周寧縣的特色小吃，以魔芋為原料加工而成。魔芋去皮，洗淨後用水浸泡幾個小時，刨成魔芋絲蒸熟，加入鹼水舂搗，放到沸水中煮數分鐘，凝結成塊，然後烹調食用。做法有炒食、涼拌、炸食等，吃起來細膩爽口，別有風味。
壽寧米糕，是福建省寧德市壽寧縣的地方特色小吃，以大米為主要原料。壽寧米糕主要分為兩大類，分別是白糕和菜糕。白糕是用一個鐵皮製成的炊具，舀入米漿，用炊具把白糕做成米糕膜後，捲成一團，澆上調配好的湯汁即可食用，是當地人非常喜歡的早點。菜糕是在白糕的基礎上，在卷之前把炒制好的菜料放於米糕膜上包裹起來。菜糕所用的菜料有豆芽菜、胡蘿蔔絲、包菜、豆角、肉丁等。
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