黃瓜怎麼切片

切片：將黃瓜順長方向沿中線，一切兩半：平面朝下放砧板上，刀身與黃瓜成45度角直刀切下，原料成品為月牙片：根據形狀要求還可切成菱形片、柳葉片。

2、切絲：將切好的片按瓦楞形疊碼好，用直刀切成絲根據片的薄厚、長短，還可切成粗絲、段、條等。

3、切丁：將黃瓜順長方向切成條：刀身與黃瓜成45度角直刀切下，成菱形丁：刀身與黃瓜成90度角直刀切下，成方丁：根據條的粗細．還可切成塊、粒、末。

4、切滾刀塊：①將黃瓜放砧板上，刀身與黃瓜成45度角切下第一刀：②將黃瓜翻滾一個角度，切下第二刀．如此切完整根黃瓜。這種切法也叫滾刀法．適合切制硬、條狀原料，如胡蘿蔔、萵筍、山藥等。

用清水將黃瓜洗淨，將頭部和尾部去掉，斜着把黃瓜切成小一段，切好後，將黃瓜豎起來，切成小一片，這樣漂亮菱形的黃瓜就切好了。