牛肉怎樣做菠蘿古老肉

菠蘿古老肉

菠蘿古老肉

配料:

肥豬肉300克，菠蘿150克，麪粉30克，澱粉50克，泡打粉4克，油菜葉150克，番茄醬25克，白醋40克，白糖50克，油50克，鹽3克，薑汁少許，雞蛋黃1個。

特色:

色澤美觀，紅綠相間，口味甜酸，肥而不膩。

菜系: 山東

製作過程:

1、將豬肉切成厚約0。7釐米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒醃味。

青椒，蘿蔔切三角塊。

2、豬肉片掛雞蛋，幹澱粉。

3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。

4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。

5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。

【風味特點】味酸甜，質地外酥裏嫩

【醫評】高血壓病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。