1、燒三鮮
燒三鮮，是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產。經名廚精細加工，配以佐料，勾兑成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美。
2、燒大葱
燒大葱是山西省晉城市的一道漢族傳統名菜，以大葱為主料烹製菜餚，在其他地方是不多見的。吃來決無葱的異味，是冬季時令理想的餚饌。
3、炒涼粉
炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長寬各3—4釐米、厚約1釐米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入裏後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。
4、木耳圪貝
木耳圪貝是山西晉城有上百年曆史的漢族名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜，因製法特殊在當地廣為流傳。燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香油散點芝麻就可以出鍋了，用筷子撈上一些半透明的、類似涼粉一類的澱粉類製品，其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香。
5、卷白饃
卷白饃是晉城有名的風味小吃，每年的農曆二月初二，家家必吃卷白膜。卷白饃，顧名思義，就是在饃裏面捲上上百種菜，當然了，那只是從字面上去理解，捲上百種肯定不可能，不過只要自己喜歡想卷多少就卷多少了。這裏的饃不是白白的饅頭，而是在油鍋裏攤的麪餅，稍稍有些勁道的那種。
6、高平燒豆腐
高平燒豆腐是山西省晉城高平市的一種特色傳統名吃。至今已有2000多年的歷史。據傳，公元前260年長平之戰，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了後世人們的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。不料，人們食後頗覺新鮮，別具一番風味。此菜皮黃肉白，鬆軟筋道，辛辣鮮香，風味別具。
7、毛頭丸
毛頭丸是山西晉城市陽城縣的一種獨特佳餚，也是晉城十大碗中的一道菜，此丸和肉丸雖同屬丸子系列，但形狀、外貌、風味卻截然不同。它的配料極其簡單，只需一些粉條、白蘿蔔、玉米粉，以及葱、姜、蒜等調味品。毛頭丸的吃法也有多種，可以蘸醋直接吃。也可以燉肉吃。
8、油糊角
油糊角是山西晉城的傳統小吃，相傳始創於唐朝。現在一般分為紅豆餡和菜餡的，菜餡的一般為雞蛋、豆腐、粉絲、粉皮、韭菜、芝麻、蘿蔔等菜餡，然後用油煎炸即可。其特點：豆餡酥甜可口，菜餡鮮香脆嫩。
9、豬頭肉疙夾火燒
豬頭肉疙夾火燒是晉城高平的特色小吃，類似西安的白吉饃。這裏的豬頭肉色澤紅潤，口感肥而不膩。而且切的非常薄，再加葱花、蒜汁等調味品放在烤好的火燒裏，吃一口，滿嘴鮮香。讓人吃得樂不思蜀。
10、石頭炒雞蛋
石頭炒雞蛋是陵川縣的特色小吃，這裏的石頭就是棋子山的石頭，如核桃般大小，表面光滑。一般做法是將鐵鍋中加入適量的食用油，將石頭放入油鍋加熱然後再將土雞蛋加入葱花打散。將蛋液均勻倒入鍋內，石頭的熱量將雞蛋迅速煎熟，雞蛋的香味和石頭結合，美味誘人。
晉菜是山西地區菜系的統稱，是我國的八大菜系之一，晉菜的味道主要是以鹹香為主，講究的是將食材本身的鮮味襯托出來。
十大晉縣名吃排行榜
1.糖醋魚2.鍋燒羊肉，3.葱爆柏籽羊肉4.拔絲山藥，5.過油肉，6.鵪鶉茄子，7.定襄蒸肉8.山西大燴菜9.清徐灌腸，10.平遙牛肉
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