汽水肉蒸蛋的做法汽水肉怎麼做

做法步驟：

步驟 1

在肉沫中加適量碎姜沫、2勺生抽、1匙白糖、1匙鹽、2勺生粉（如果覺得幹可以加少許水），充分攪拌均勻，醃製10分鐘

步驟 2

打兩個雞蛋，攪拌均勻

步驟 3

準備一個乾淨的碗，裏面放2勺生粉，注入温開水（温度50度左右，注水量與蛋液比例為1:1左右），然後充分的攪拌均勻

步驟 4

將攪拌均勻的温水澱粉液倒入蛋液中並充分攪勻

步驟 5

攪勻的温水蛋液先放一旁備用

步驟 6

大火將水燒開，放入肉沫保持大火加蓋蒸5分鐘左右，直至肉沫變紅為白

步驟 7

將備好的温水蛋液倒入肉沫上

步驟 8

蓋上鍋蓋，轉為小火蒸10分鐘左右

步驟 9

關火出爐，撒上葱花、麻油、蠔油，然後開吃！

步驟 10

蒸蛋汽水肉嫩滑爽口

小貼士

1、肉沫與雞蛋中加入生粉的作用是讓它們口感更加爽滑

2、大火5分鐘蒸肉沫，小火10分鐘蒸雞蛋

3、温水注入蛋液，蒸出來的蛋才不會有氣孔