蒸汽炸鍋怎麼做小酥肉

食材：肥瘦豬肉400克

輔料：香菜5克

調料：八角1克，香葉1克，花椒1克，桂皮1克，醬油30克，白砂糖15克，大葱5克，姜1克，白皮大蒜3克，豌豆澱粉5克，醋5克，味精2克，植物油50克

做法

1、將豬肉去皮，用涼水洗淨，放入開水內燙透，再用涼水投涼，改成大斜片，擺在盆內加大料、花椒、香葉、一半葱姜、桂皮、醬油、湯上屜蒸爛。

2、其餘葱姜切絲，香菜切段，蒜切片。

3、把蒸爛的肉片抹上濕澱粉10克（澱粉5克加水）後，放油內炸至呈火紅色倒出。

4、勺內放底油，用葱薑絲、蒜片放入炸鍋，加醬油、白糖、醋、味精，再將炸好的肉片放入勺內，煨三分鐘，翻個兒盛入盤內，撒上香菜段即可。