棕櫚油的顏色和味道

純的棕櫚油具有正常棕櫚油的色澤和氣味，在白色容器中呈淡黃色，在280°C下加熱，色素明顯退去。

棕櫚油是從油棕樹上的棕果(ElaeisGuineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油，而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油，兩種油的成分大不相同。

1、看顏色：優質的液態棕櫚油顏色比較深，發黃綠色，但是温度偏低下一班是半固態或者固態，固態棕櫚油顏色潔白，無雜質。

2、看透明度：液態棕櫚油是澄清透亮的，渾濁、透明度差説明優質差或摻假。

3、聞氣味：正常棕櫚油具有棕櫚油固有的氣味，不應有焦臭、酸敗或者其他異味。

4、看標籤：注意看產品標識是否正規完整。產品名稱、配料、淨含量、生產日期（出廠日期）、保質期、貯藏條件、生產商地址和聯繫方式、產品標準號、生產許可證編號必須標識。此時注意出廠日期和保質期，沒有這兩項內容的包裝油不要購買。