食材：活蟹2-4只、鹹蛋黃6個、生粉適量、色拉油20克，鹽5克，生薑3克、料酒3克
步驟：
1、清洗螃蟹，掀開蟹的後背去除蟹腮，一切四。
2、用料酒、葱、姜醃製五分鐘。
3、鹹蛋黃蒸熟後切碎備用。醃製好的螃蟹裹上生粉。
4、油温八成熱下鍋炸，微黃後撈出
5、另起鍋燒油，色拉油微熱後加入鹹蛋黃，一點鹽，翻炒至冒泡。
6、放入螃蟹，均勻裹上鹹蛋黃即可撈出
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