興化醉蟹怎麼吃

配方： 活蟹4只，醬油300克，徽州封缸酒200克，姜15克，精鹽20克，蒜瓣4個，冰糖25克，高粱酒20克，花椒4粒。

實我們無需對用哪些調料過於糾結，更應該在意的是，不同調料不同比例最終組合出來的味道。醉蟹的滷一般來説，都是紹興黃酒加生抽加老抽加很多大蒜，再根據個人喜好加葱、姜，甚至花椒、辣椒、香料，最後一同放入黃酒中浸泡，現醉現吃。