製作材料：
乾白菜，豆腐，大蒜，小葱，青紅椒，食鹽，食用油
雞蛋，生抽，蠔油，雞精，胡椒粉
1、首先我們要準備一顆新鮮的大白菜，將其用清水清洗乾淨後，用手掰成小塊狀，裝入碗中備用。記住不要用刀去切，用手掰出來的手撕白菜，口感會更好吃。接着我們還要準備一小塊的豆腐，把它切成塊狀以後，裝入碗中備用即可。最後再準備一些大蒜，切成蒜末，再準備幾個青紅辣椒，切末備用，再準備一些小葱，切成葱花備用。
2、製作白菜燉豆腐，我還會習慣性地準備上一些蛋液來和這道美食一同進行搭配，這樣做出來的白菜燉豆腐，口感就會更加的營養。準備三個雞蛋，打入碗中以後，順着一個方向給攪打成蛋液備用。準備好以後的蛋液，把它均勻的淋入到豆腐塊當中，讓豆腐能夠均勻地裹上一層蛋液。接着我們要準備一個小碗，碗中加入食鹽半勺，生抽一勺，蠔油一勺，並用筷子給它攪拌均勻，再加入適量清水、雞精和胡椒粉，做成料汁備用。
3、準備鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油温4成熱後，往鍋中撒上一小勺的食鹽。然後把包裹上蛋液的豆腐，一塊塊的加入到鍋中，用小火對其進行煎炸，將豆腐煎至兩面金黃以後，出鍋備用。最後小碗中所剩下的蛋液，將其煎成雞蛋碎後，盛出鍋中備用。
4、準備一個砂鍋，然後把白菜放入砂鍋中墊底，再把煎好的豆腐，均勻的擺到白菜表面。接着把雞蛋碎放到豆腐正中間，然後另起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，把準備好的配料加入鍋中，將其炒出香味後，舀到豆腐的表面。最後把調製好的料汁，均勻地淋入到砂鍋當中，並蓋上鍋蓋，讓所有食材燜煮上8分鐘。等白菜中汁水被完全燜出以後，開蓋撒上一些葱花進行點綴，美食就可以食用了。
小貼士：
這就是我在家制作白菜豆腐的方法，是不是很簡單呢很多人制作白菜豆腐的時候，都喜歡用炒的方式，其實採用燜的方式來製作這道美食，味道會更好吃，白菜和豆腐都會變得更入味，香味更足。家裏有砂鍋的朋友，一定要記得采用砂鍋去對這道美食進行製作，會越燜越入味。
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