凍豆腐200克
白蘿蔔1/3個
輔料
香菜3棵，毛豆180克，姜10克，葱10克，調和油15毫升，花椒10顆，胡椒粉1克，鹽4克，雞粉1.5克。
步驟1
香菜洗淨控幹水切段，姜切絲，葱切粒。
步驟2
蘿蔔洗淨削皮切塊。
步驟3
凍豆腐冷水解凍，切條塊狀。
步驟4
毛豆剝去皮備用。
步驟5
起鍋，加入油和花椒小火煸炒香。
步驟6
下入葱姜煸炒香。
步驟7
加入蘿蔔翻炒勻。
步驟8
加入豆腐和毛豆及水（水和菜持平）燉至八成熟。
步驟9
加入鹽、胡椒粉和雞粉翻炒勻繼續燉至成熟。出鍋前加入香菜調勻既好。
步驟：
1、準備一根水蘿蔔去皮切成長方形條備用（大小根據個人喜好）
2、凍豆腐切成方塊備用（自凍老豆腐）
3、凍豆腐切成方塊備用（自凍老豆腐）沒有的話也可以買市場做好的
4、香菜切段 葱薑蒜幹辣椒切好備用
5、鍋熱加入20克菜籽油七成油温下入
6、水蘿蔔條翻炒1分鐘下入切好的葱薑蒜幹辣椒繼續翻炒出香味加入清水（以漫過蘿蔔條為準）蓋上鍋蓋大火燒開加入鹽3克，雞精5克，白胡椒粉5克轉小火燒5分鐘
7、將水蘿蔔燒至半透明狀加入切好的凍豆腐
8、蓋上鍋蓋轉大火燒至凍豆腐塊浮起後加入切好的香菜斷繼續燒1分鐘關火出鍋
9、一碗鮮香入味的水蘿蔔燉凍豆腐就做好了
先將水蘿蔔洗淨，然後改刀切成大少均勻的方塊備用，然後將凍豆腐放入清水浸泡5分鐘撈出，將水份瀝乾成蜂窩狀，改刀切成與水蘿蔔相同的方塊備用，然後起鍋燒油，先將葱薑蒜炒香，放入水蘿蔔塊翻炒至斷生，再放入凍豆腐翻炒，放生抽，鹽，雞精味精，少放點老抽增色，最後倒入適量清水小火慢燉5分鐘即可
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