紅扁豆和小扁豆有什麼區別

紅扁豆和小扁豆的區別是

1，形狀不同。紅扁豆橢圓形。小扁豆圓餅形。

2，顏色不同。紅扁豆深紅色。小扁豆黃紅色，或暗黃色。

3，大小差異。紅扁豆長0.8～1.5㎝，寬0.6㎝左右，厚0.5㎝左右，。小扁豆圓徑0.4～0.6㎝。厚0.3㎝。

4，用途不同。紅扁豆，菜餚食材。小扁豆，粗糧作物，雜糧類。

紅扁豆和小扁豆都是豆科植物。但是紅扁豆適合烹飪直接食用。小扁豆在中國一般用來加工成副產品。例如將小扁豆與小麥、玉米磨成混合粉製作麪食或以小扁豆粉制涼粉。歐美國家則常用以制罐頭食品或煮湯菜。