白扁豆,主產於遼寧、河北、山西、陝西等地,為雙子葉植物豆科扁豆的成熟種子。白扁豆的營養成分相當豐富。白蔻仁又稱白豆蔻,豆蔻。為姜科多年生草本植物白豆蔻的果實,10~12月份果實呈黃綠色,尚未開裂時採取,除去殘留的果柄曬乾作藥用。