黴千張的家常做法

原料：

千張1份

油2大勺

醋1勺

白糖1勺

生抽1勺

做法：

1

鍋燒熱 ，放油 ，放入切好的千張 煎

2

煎至兩面金黃 ，放糖 翻炒

3

放醋 翻炒

4

生抽 翻炒

5

加一點水， 悶 半分鐘， 讓味調料充分吸收， 關火 翻炒均勻 ，出鍋

原料】豬五花肉250克，千張（豆腐皮）50克，胡蘿蔔50 克，植物油、白糖、葱段、薑片、大料、料酒、醬油、食鹽、雞精、鮮湯各適量。

【製作】①豬肉刮皮洗淨，切成1釐米厚、5釐米長的塊，用 開水氽透，撈出，洗淨血沫控淨水千張切成2釐米寬、15釐米長的 條，每條打一個結，用開水泡去豆腥味胡蘿蔔切成滾刀塊。②鍋上 火放植物油燒熱，放入白糖炒成棕黃色，放入豬肉炒糖色，放入大

料、葱段、薑片、料酒、醬油、鮮湯，大火燒開，改小火燉至八成熟，放 入千張、胡蘿蔔、食鹽，煨至熟爛，加入雞精，裝盤即可。