猴頭菇燉肉的出鍋前10分鐘加入,加鹽調味 猴頭菇燉口紅 出鍋裝盤即可,猴頭菇本身並沒有特別的味道,可以提鮮 。步驟為:主料:紅燒肉1000g、猴頭菇200g
輔料:冰糖少許、葱少許、姜少許、蒜少許
紅燒肉燉猴頭菇
1五花肉切塊在鍋裏罩一下水
2涼鍋涼油放進冰糖
3葱薑蒜切塊
4炒到冰糖融化起大泡
5放進罩過水的五花肉
6放進五花肉裏翻炒7多炒一會,叫肉焙焦點
8放進提前泡好的猴頭菇
9添少許水後煮一會兒,放進高壓鍋裏就可以了
猴頭菇燉肉,猴頭菇等肉燉至八分熟時下鍋。
猴頭菇,非褶菌目猴頭菇科猴頭菇屬菌類,有“山珍猴頭”和“海味魚翅”之稱。猴頭菇鮮美無比,菌肉鮮嫩,香醇可口。其分佈於中國東北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肅、陝西、內蒙古、四川、湖北、廣西、浙江等省。
猴頭菇燉肉在肉燉好的15分鐘前下鍋就好了,不要下鍋太早,我們肉差不多燉好,把猴頭菇放下去,再燉15分鐘,這樣就是肉醬固化非常好吃,味道也非常的鮮美,如果放的時間長了,燉的老了,猴頭菇就不好吃了,咬不動所以我們要在適當的時間這樣才能保持鮮味