河北十大硬菜

河北地區家常的硬菜有:金毛獅子魚、鐵獅子頭、白玉雞脯、總督豆腐、聖旨骨酥魚、餾腰花、李鴻章燴菜、雞裏蹦、鍋爆肘子、煨肘子。

答 河北十大硬菜推薦

1、金毛獅子魚

金毛獅子魚是源自河北石家莊的一道傳統名菜，是以鯉魚為主要原料經過加工修飾後油炸製成的，成菜色澤金黃，形如獅子，吃起來也十分酸甜可口。

2、煨肘子

煨肘子是源自河北唐山的一道名菜，是以豬肘為主要原料，經過焯水、過油、煮、蒸等多道複雜的工序製作而成的，成菜外觀色澤紅潤，吃起來肥而不膩。

3、鍋爆肘子

鍋爆肘子是源自河北保定地區的傳統名菜之一。

4、雞裏蹦

雞裏蹦是冀菜中一道色香味俱全的傳統名菜，是以雞肉、大青蝦為主要食材製作的，味道鹹鮮可口，而且營養豐富，還曾深受康熙帝的喜愛和讚譽。

5、李鴻章燴菜

李鴻章燴菜是源自安徽的一道傳統菜餚，也是河北十大經典名菜之一，這道菜所用的食材非常豐富，有海蔘、魚翅、鹿筋等等，不僅味道鹹鮮可口，而且具有很好的滋補功效。

6、餾腰花

煊腰花是以豬腰子為主要食材製作的一道河北經典名菜，這道菜歷史悠久，很講究刀工，對製作手法也有很高要求，才能做出脆嫩餾腰花，味道十分鮮香可口。

7、總督豆腐

總督豆腐是源自河北保定的一道傳統名菜，這道菜的由來還和清末重臣李鴻章有關，也深受他的喜愛，是以豆腐和豬肉為主要原料製作的，吃起來鮮嫩可口。

8、聖旨骨酥魚

聖旨骨酥魚是源自河北邯鄲的傳統名菜，也是河北邯鄲十大名菜之一，這道菜歷史悠久，做法精細，在魏晉時期傳入宮中，北宋時被太祖趙匡胤頒旨御封，所以被稱為聖旨骨酥魚。

9、白玉雞脯

白玉雞脯也是源自河北保定的一道傳統名菜，是以雞脯肉為主要食材，經過多道工序製作而成的，成菜造型美觀，色白如玉，味道鮮嫩可口，深受人們喜愛。

10、滄州獅子頭

滄州獅子頭是源自河北滄州的一道色香味俱全的特色名菜，是以豬肉、蓮藕、雞蛋、菜心等食材製作而成的，成菜不僅造型美觀，而且非常美味可口。

第一名金毛獅子魚

金毛獅子魚是河北石家莊的傳統美食，屬於河北美食。金毛獅子魚以鯉魚為主要原料。經過鯉魚加工和改良後，將其油炸。呈金黃色，魚絲蓬鬆形似獅子，酸甜適口。“金毛獅子魚“被評為河北十大經典名菜。

第二名白玉雞脯

白玉雞脯是河北省傳統名菜，風味獨特。這道菜具有外形美觀，顏色潔白，質地細膩，味道鮮美，因此受到了廣大食客的青睞。

第三名白洋澱燉魚雜

玉米餅子燉雜魚味道鮮美，烹飪也很講究。魚必須活蹦亂跳的，而且調味必須是完整的。鍋底的醃菜也必須切成細絲。玉米麪需要新鮮研磨，燉魚後，將鍋加熱，然後將餅子半截在魚湯上面，半截深入魚湯中。餅子熟了以後，吃起來既有新玉米麪的糧香，又有魚的香味。再加上鍋側面鬆脆的浮渣，真是令人垂涎。

第四名皇家御品鍋

御品鍋是承德的特產。五花肉又胖又瘦。將其預先醃製和煮熟，然後切成薄片，並鋪在頂部。在下面別有洞天，粉絲，海帶，冷凍豆腐，大白菜，酸菜和肉丸都在一起燉。越到後邊肉吸菜味，菜吸肉味，融合得更好了，肉一點都不膩。

第五名脆皮蝦

方法不僅簡單，而且味道也非常好。在某些方法中，最重要的是它們不需要油炸，這大大減少了油的攝入量。

第六名燴南北

燴南北是河北張家口市的傳統美食。這是一盤以口蘑和江南筍為主食的菜。它具有蘑菇香氣和竹筍的香氣。營養又美味。口蘑具有持久的香氣和濃厚的肉味。它是食用菌中最好的產品，被稱為“素食肉”。

第七名鍋包肘子

鍋包肘子是河北保定的傳統菜。外焦裏嫩，香脆可口，香而不膩，便於攜帶。如果搭配葱和麪條醬一起食用，它將具有獨特的風味。被評為《中國菜》河北十大經典菜。

第八名滋補羊脖

羊脖子肉很嫩，幾乎沒有脂肪層，味道鮮美。羊羔性格温熱，滋補氣血，滋陰養陰，温和養血，開胃健脾。在《本草綱目》中被視為補元陽、益血氣的温熱補品。

第九名煨肘子

煨肘子是唐山傳統菜。它以豬肘為原料，並通過多種過程進行處理，例如燙過焯水、過油、煮、蒸、收汁、整形等多道工序加工而成，它具有紅潤的顏色，柔軟的質地，醇厚的味道並且肥而不膩等特點。

第十名溜腰花

油潤光亮，豬腰脆嫩，蒜香濃郁，鹹鮮可口.