壓力鍋醋酥鯽魚的做法

壓力鍋醋酥鯽魚的詳細做法

材料：鯽魚3斤，鹹疙瘩頭1個，小幹椒兩個，鹽少許，大料，花椒，小茴香，桂皮，香葉，大蒜，薑片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋

做法

1、我們首先就是將鹹疙瘩頭切成長條。

2、然後將鯽魚處理清洗乾淨了，將水分瀝乾了。

3、在鍋裏面倒入適量的油，等到油温到7、8層熟的時候，就將鯽魚煎到兩面金黃。

4、然後在高壓鍋裏面放上一半的鹹菜，將煎好的鯽魚放入，然後將剩下的鹹菜放在上面。

5、然後就是將大料、小茴香、花椒、桂皮、香葉放入調料包，放入到鍋裏面。

6、除了上面的調料，我們也是要將大蒜、葱段、薑片、老抽、料酒、生抽、糖、小幹椒和鹽放入，而且一定是要多放入一些醋，在倒入適量的水，沒過鹹菜就可以了。

7、然後蓋上鍋蓋，用大火燒10分鐘，然後用小火燜40分鐘左右就可以了。

壓力鍋醋酥鯽魚的做法

1/4

鯽魚洗淨，粘上薄薄一層面粉，下熱油中煎成兩面金黃色備用。

2/4

葱切3指長的段，姜蒜切片將，葱薑蒜平鋪在高壓鍋底部（儘量鋪勻，不要露鍋底），放上煎好的鯽魚。

3/4

用料酒，生抽，老抽，米醋，鹽，白糖調成汁兒，倒入高壓鍋，加水沒過鯽魚。蓋好鍋蓋，玆汽兒後20分鐘湯汁兒收幹了即可。

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出鍋裝盤。