1、揚州炒飯
是當地的傳統名吃。相傳起源於隋朝時期，一般主要食材是米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，發展到現在，風味各異，品種繁多，蛋炒飯全國各地都有賣的。
2、千層糕
揚州當地的傳統名吃，相傳起源於清朝時候，距今已有百年曆史。一般是用上白麪粉、生豬板油、白砂糖、甜紅瓜絲、食鹼、熟豬油等製成。其特點：層層糖油相間，綿軟甜嫩，非常可口。
3、熗虎尾
熗虎尾是江蘇揚州、淮陰地區的一道傳統名菜，是用鱔魚尾背一段淨肉，經開水稍汆加濃計調味拌制而成，因其形似虎尾，故名。
4、清湯火方
清湯火方是一道江蘇的名菜，是揚州的傳統名菜，屬於蘇菜系 ，以火腿為主要原料烹製而成，也有用冬瓜作配料，因雞湯清鮮，火腿成方，故而得名。
5、紅燒獅子頭（本人最愛吃的菜之一）
紅燒獅子頭，也叫四喜丸子，是一道淮揚名菜。由四個色澤金黃、香味四溢、形態栩栩如生的丸子組成，寓意人生福、祿、壽、喜，常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意
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