1、青州夾河驢肉夾
河驢肉最早創產於明朝初年，在清朝初並作為專門的皇宮宴請之物，是宮廷貢品，並在後期盛譽全國，是山東地方名吃。
2、廟子全羊
羊是山上放養的黑山羊，它們喝山泉水，吃山上的中草藥長大，肉質鮮嫩、緊實，羶味差。
做法也比較獨特，一般的全羊會刮皮，他們是帶皮刮毛，因為羊皮裏含有豐富的膠原蛋白。
並且現場宰殺，木柴燒燉，一隻全羊可做菜100多種，炸、溜、爆、燒，脆嫩爽鮮，燜、燉、煨、炒，醇而不膩。
3、青州全蠍青州
全蠍亦稱蠍子、全蟲，全蠍既屬地道名貴藥材，也是餐桌上的名貴佳餚，在國內外享有盛譽。
油炸全蠍香酥可口，味道鮮美，奇香妙不可言，為風味獨特的佳餚。
4、青州桃酥
桃酥是一種老少皆宜的特色小吃，以其幹、酥、脆、甜的特點而聞名，主要成分是麪粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，尤其是得到老年人和孩子的喜愛。
5、青州小豆腐
“小豆腐”是青州地區一道獨特的小吃，它又叫菜豆腐，主要材料為蔬菜的葉子、大豆、動物油，絕對是青州各大飯店不可缺少的招牌菜！6、糗糕好多美食只有在青州能吃到，其中有一樣就是——清真糗糕。
糗糕是用黃米、糯米、紅棗、花生仁等煮成的一種糕類食品，可以使用食用油煎制，味道更佳。
一般米糕都是經過蒸制而成，而糗糕則是經過水煮和不斷攪動而成，在青州方言中，人們把攪動叫做“糗”，因而這種糕也得名為糗糕。
7、東台頭五香豆腐乾
青州邵莊鎮東台頭自古就有製作豆腐乾的傳統，東台頭豆腐乾採用優質山區黃豆，配之多種佐料藥材，經過10餘道生產工序，精製而成，其豆腐製品有香、滑、勁道的三大特點。
8、青州柿餅
青州柿餅，產於魯中山區丘陵地帶。
歷史悠久。營養豐富，質地柔軟，霜厚而嚴，甜而不膩，口感極佳。
東台頭五香豆腐乾、隆盛糕點、廟子大鍋全羊、清真醬牛肉、東門清真燒、老槐樹水煎包、青州煎餅、雲門陳釀、魏七小麻花，老槐樹煎包。
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