牛排解凍最快的方法就是放進微波爐解凍時間短,只需要幾分鐘的時間,原理是由微波穿透凍肉使肉類中的水分子震動及摩擦,從而產生熱量使凍肉温度上升,達到表裏解凍的目的。
微波爐解凍的不足之處在於,要小心控制加熱時間,否則過度加熱會使部分凍肉煮熟