湖南滷肉正宗做法

湖南滷肉的正宗做法

1、材料：梅花肉500克、姜6片、香油數滴、滷水3大勺、純淨水12勺。

2、將開水燒開，把肉用沸水焯一下備用。

3、將3大勺滷水汁倒進鍋中，再加入4倍的純淨水，燒開後將肉放入。

4、開鍋後，放入薑片、香油，蓋蓋中到小火燜煮。

5、燜煮1小時左右，用筷子很容易扎透即可，煮到最後，如果湯汁還剩很多，可以大火收下湯，將滷水汁中的水汽蒸發掉。

6、滷肉涼涼後，切成片即可。

湖南滷肉正宗做法

1

薑切片，葱切段，把所有的滷料裝入碗中備用

2

牛肉放清水泡30分鐘，撈出來洗淨，瀝乾水。

3

鍋燒水加入牛肉，大火，煮透至出血水撈出來，洗淨瀝乾水。

4

鍋中加水，大火，倒入滷料，加入料酒、醬油、白糖、鹽、大葱、牛肉，拌勻。

5

煮沸騰關小火，蓋上鍋蓋滷一小時，用筷子輕鬆插透就可以了。

6

關火，蓋上鍋蓋燜兩小時以上即可