滷牛肉正宗做法抖音版

1、首先是牛肉的選擇，做滷牛肉建議購買牛腱子肉，縮水少，容易入味，做出來的滷牛肉最好吃，也很漂亮。

2、牛肉無需焯水，肉緊了反而不易入味。但是需要將牛肉浸泡，浸泡的時間要足夠，4-6個小時最佳，牛肉中的血水要全部浸泡乾淨，注意勤換水。

3、加入了一味陳皮，幾塊小小的陳皮像是靈魂的催化劑，使牛肉來個魔法大變身，不僅有去腥降燥的功效，還能給滷製品增加水果的香氣，堪稱牛肉的絕配。

4、牛肉滷製時間不要太久，滷到用筷子輕鬆插入即可，時間長了肉質會變柴，容易縮水，而且口感不嫩。