澆完水可以馬上割。
收割
九菜每年收割的次數，決定於九菜的長勢、施肥情況及市場行情。冬春季拱棚九菜可收割3茬。秋季品質雖好，但為了培育根株，為拱棚生長奠定物質基礎，以收割l至2茬為宜。九菜以7葉1心為割九的標準。清晨收割最好。以割到鱗莖上3至4cm黃色葉鞘處為宜。以後每割一次應比前茬略高，才能保證正常生長。定植後前1至2年產量較低，3至6年為生長盛期，產量最高，10年後進入衰老階段，應及時分株移栽。
韭菜澆水後割。
割完韭菜不能澆水是因為植株此時的根部受損，而且葉子被切割之後，光合作用和蒸騰作用明顯減弱，澆水後容易出現生長停滯甚至腐爛的現象，從而影響韭菜的二次萌發。韭菜割完後要等待3-4天再澆水，不過澆水前要先觀察根芽處是否在緩慢長出新芽，如果新芽出現，則説明韭菜的自愈力開始產生，切口處已經癒合，可以進行澆水灌溉。
割好後澆水，因為澆水後再割，土壤是濕的，容易把土帶起來，土壤鬆的，對韭菜的生長有影響，韭菜是割了又發，再割也發
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